Grenadin de veau, sauce au pineau

Une petite sauce au pineau pour changer.

pour 4 personnes

 -4 grenadins de veau (le poids selon vos appétits)

-1 carotte

-1 bel oignon nouveau

-20 g de beurre

-15 cl de pineau

-15 cl de créme  fraîche

-2 c à s d'huile (pour la cuisson des grenadins)

-sel,poivre

Commençons par la sauce:

Émincer l'oignon et détailler la carotte en fines rondelles

Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter les rondelles de carotte et l'oignon.

Cuire doucement pendant 3-4mn et verser le pineau. Saler et poivrer

Laisser réduire de moitié.

Cuire  les grenadins de veau dans une sauteuse  (le temps dépend de la grosseur de la viande et de votre goût). Réserver au chaud

Déglacer la poêle avec la préparation au pineau , ajouter la crème fraîche, mélanger et servir avec les grenadins