Gâteau polenta-abricot

 Une recette emprunté à   S comme soeur. La recette originale est ICI. Je l'ai un peu changé. Voici ma version:

-200g de farine

-80g de polenta précuite

-4 oeufs

-1 c à s de jus de citron

-150g de sucre

-100g de fromage blanc

-150ml de lait d'amande

-1 sachet de levure

-10 abricot

-1 pincée de sel

Mélanger la farine, la polenta, la levure et le sucre.

Dans un autre récipient, battre ensemble les oeufs, le lait d'amande, le jus de citron et le fromage blanc. Incorporer à ce mélange , la farine . Bien mélanger.

Ajouter les abricots puis verser dans un moule rectangulaire beurré et fariné.

Cuire à 180° pendant environ 50mn . Vérifier la cuisson