Gâteau Lorrain Noix de Coco-Combawa et framboise

Un jour,j'ai découvert le gâteau lorrain d'Hervé du blog Les ateliers d'Hys et je suis devenue fan de ce gâteau facile à réaliser et "customisable" 

Donc,quand j'ai vu qu'Herve organisait un concours sympa  ici sur son gâteau lorrain, je n'ai pas résisté à l'envie d'en faire un plus. Vous avez jusqu'au 15 mai pour participer.

-4 blancs d'oeufs

-80g de beurre +10g pour le moule

-100g de sucre

-90g de farine

-1 pincée de sel

-4 càs de noix de coco râpée

-1 càc de zeste de combawa

-125g de framboise

Mélanger la noix de coco avec le zeste de combawa

Beurrer le moule à manqué et verser un peu de sucre sur le fond et les cotés. Mettre au réfrigérateur

Faire fondre le beurre

Battre les blancs d'oeufs en neige en versant la moitié du sucre.

Puis ajouter le reste de sucre, la farine, le mélange noix de coco et combawa.Mélanger 2 mn

Verser le beurre fondu et refroidi, mélanger.

Verser dans le moule et disposer les framboises sur la pâte en les enfonçant un peu 

Cuire environ 20mn à four chaud 180°