Gâteau citronné à la polenta

C'est bien le gâteau de Nigella Lawson. Vous trouverez la recette originale sur son site www.nigella.com. J'ai simplement diminué la dose de sucre. Personnellement je le préfère le lendemain, le goût du citron est plus présent.

-200g de Beurre + beurre pour le moule

-170g de sucre

-200g de poudre d'amande

-100g de polenta ou semoule de maïs

-1,5 càc de levure chimique

-3 œufs

-2 citrons

-125g de sucre glace

-1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°

Mélanger la poudre d'amande, la polenta, la levure et le sel.

Battre ensemble le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange pâle et aéré.

Ajouter un par un les œufs en alternant avec le mélange poudre d'amande-polenta.

Incorporer le zeste d'un citron.

Verser dans un moule à manque au préalablement beurré.

Cuire une quarantaine de minute

Le sortir du four et le laisser refroidir dans le moule.

Préparer le sirop:

Porter  à ébullition le jus des deux citrons avec le sucre glace

Faire des petits trous avec un cure dent dans le gâteau et verser dessus le sirop chaud

Laisser refroidir et démouler