Galette Sarrasin-Cottage Cheese aux Oignons de Roscoff

 Grâce à 750g, j'ai pu goûter au cottage cheese Jockey de Danone.  J'ai choisi de faire des galettes au sarrasin en remplacant l'eau par le cottage cheese et en ajoutant des oignons de Roscoff complotés.Je m'en suis servi comme de mini blinis avec du saumon

30 mini galettes

-200g de cottage cheese

-100g de farine de sarrasin

-2 oeufs

-2 oignons de Roscoff

-40g de beurre salé

-sel,poivre, piment d'Espelette

-saumon fumé

Éplucher et émincer les oignons

Les faire compoter doucement dans 20g de beurre.

Battre ensemble les oeufs et le cottage cheese.Ajouter la farine de sarrasin. Bien mélanger.Ajouter les oignons. Remuer

Saler,poivrer ,ajouter 2-3 pincée de piment d'espelette.

Beurrer à l'aide d'un pinceau une poêle , faire chauffer et disposer dessus des petits tas aplatis de l'appareil à galette, faire cuire doucement ( pour éviter que le beurre brûle) pendant 2 mn de chaque coté.

Disposer dessus du saumon