Filets de Rouget aux Morilles

une petite recette toute simple et facile à réaliser. Ce sont des morilles turques plus facile à trouver et surtout moins chères que les françaises

pour 2 personnes

-4 filets de rouget avec la peau

-100g de morilles

-1 échalote

-1 c à s d'huile d'olive

Détailler en brunoise les morilles

Émincer l'échalote

Faire chauffer l'huile dans une poêle , y faire suer l'échalote 2mn puis ajouter les morilles.

Faire revenir 3-4 mn.

Dans un plat allant au four légèrement huilé, disposer les filets coté peau et les recouvrir des morilles

Cuire à four chaud 180° pendant 7-8 mn . Surveiller la cuisson.