Filets de Canard au Yuzu

Je me suis inspirée de la recette de magret de canard au citron mais j'ai utilisé du jus de yuzu à la place du citron. Le yuzu est un agrume d'Asie.

pour 4 personnes

-2 filets de canard (moins gras que le magret)

-20cl de bouillon de poule

-1 càs de miel

-1 càs de jus d'yuzu

-sel,poivre

Faire cuire les filets dans une sauteuse. Le temps dépend de votre goût.

Si il y a beaucoup de graisse, l'enlever.

Déglacer la sauteuse avec le bouillon, laisser réduire 1/4 puis ajouter le miel, bien mélanger et verser le jus de yuzu.Rectifier l'assaisonnement

Servir les filets coupés et napper avec la sauce