Escalopes de dinde aux prunes

Voilà une recette inspirée par un " Cuisine de A à Z". Ce plat peut se faire avec toutes sortes de prunes. J'ai pris des Bonnes de Bry : petites prunes violettes arrivant à maturité fin juillet

pour 4 personnes

 -4 escalopes de dindes

-600g de prunes

-12,5 cl de crème fraîche

-un verre à liqueur d'alcool de prunes

-2 c à s d'huile neutre

Dénoyauter les prunes et les couper en deux

Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire cuire les escalopes.

Les réserver au chaud.

A la place mettre les prunes et cuire 5 mn à feu doux.

Ajouter dessus les escalopes et flamber à l'eau de vie.

Déglacer avec la crème la crème

Servir