Voilà une recette inspirée par un " Cuisine de A à Z". Ce plat peut se faire avec toutes sortes de prunes. J'ai pris des Bonnes de Bry : petites prunes violettes arrivant à maturité fin juillet
pour 4 personnes
-4 escalopes de dindes
-600g de prunes
-12,5 cl de crème fraîche
-un verre à liqueur d'alcool de prunes
-2 c à s d'huile neutre
Dénoyauter les prunes et les couper en deux
Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire cuire les escalopes.
Les réserver au chaud.
A la place mettre les prunes et cuire 5 mn à feu doux.
Ajouter dessus les escalopes et flamber à l'eau de vie.
Déglacer avec la crème la crème
Servir