Daïfuku au thé matcha, fraise et soupe de fraise Andros

Une recette classique de daïfuku à la fraise mais servi avec un coulis de fraise

-150g de farine de riz gluant

-1 càc de thé matcha 

-80g de sucre en poudre

-20cl d'eau

- 2 càs de Fécule de pomme de terre + 2 càs de sucre glace

-25 cl de soupe de fraise Andros

-10 petites fraises

Mélanger dans un bol allant au micro onde, la farine de riz, le thé matcha, le sucre et l'eau.

Mettre le bol au micro onde pendant 1mn . Retirer , mélanger. 

Remettre au micro onde 1 mn , mélanger 

Puis 30s mélanger si besoin continuer de 30 s en 30 s, Il faut que la pâte soit translucide 

Prendre l'équivalent d'une grosse noix, la creuser et déposer une fraise au milieu. Refermer et rouler entre les paumes des mains pour obtenir une  boule et la rouler dans le mélange fécule-sucre glace

Verser la soupe de fraises dans les assiettes et poser les daïkufu dessus