Crackers Parmesan et Olives

Une recette inspirée des Crackers crétois du livre de Benoit Molin : ZE BIG APERO que je me suis offert. J'ai gardé la base : farine, vin blanc , huile d'olive à laquelle j'ai ajouté ce que j'avais. C'est simple, rapide et bien pratique pour un apéro improvisé et c'est bon

-200g de farine avec levure incorporée

-60ml de vin blanc

-60 ml d'huile d'olive

-25 g  de parmesan râpé

-10 olives noires

- 2 pincée de piment d'espelette

-sel

Mélanger le vin et l'huile

Mélanger la farine, le parmesan ,les olives dénoyautées et coupées en petits morceaux et le piment d'Espelette

Incorporer progressivement à ce mélange le vin et l'huile d'olive

Ajouter du sel si nécessaire

Etaler la pâte finement entre deux feuilles de papier sulfurisé.

Oter la feuille du dessus et tracer au couteau des carrés ou rectangles selon votre humeur

Cuire une quinzaine de minute à four chaud 200°

Puis laisser refroidir sur une grille et casser les crackers en suivant les carrés prédécoupés.

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