Coquille Saint Jacques sur fondue de poivron et fenouil

Profitons des coquilles avant que leur prix ne monte, noël approchant.Je les ai juste saupoudrer d'un peu de zeste en poudre de  yuzu ( agrume japonais). Vous pouvez en trouver à l'épicerie de Bruno qui d'ailleurs sera présent au salon Saveur,  du 3 au 6 décembre, porte de Champerret Paris ( pour ceux ou celles qui s'y rendront). 

pour 4 personnes 

-12 noix de Saint Jacques

-2 beaux poivrons rouges

-1 fenouil

-3 c à s d'huile d'olive

-2 ou 3 pincée de piment d'Espelette

-4 pincée de 

-sel, poivre

Tailler en petits dés les poivrons et le fenouil

Les faire revenir 10mn , séparément dans 1 cà s d'huile

Puis les mélanger,saler, poivrer , ajouter le piment et cuire doucement jusqu'à obtenir une fondue.

Cuire les coquilles dans une poêle avec 1 cà s d'huile d'olive( le temps de  cuisson dépend de votre goût) , saupoudrer d'yuzu.

Les assaisonner.

Servir