Concombres et Courgettes sautés

Un plat de légumes  :Concombres et courgettes jaunes plus douces et rendant moins d'eau.

pour 4 personnes

-2 concombres

-2 courgettes jaunes

-1 oignon

-1 c à s de persil ciselé

-1/4 de citron confit

-1/2 c à c de cumin en poudre

-sel,poivre

-1 pincée de piment d'Espelette

-1 c à s d'huile d'olive

Éplucher les concombres , enlever les pépins du milieu et les coupés en morceaux 

Couper les courgettes en petits morceaux

Détailler l'oignon en lamelles

Enlever la pulpe du citron et couper l'écorce en brunoise

Faire revenir l'oignon 2 mn avec l'huile, dans une sauteuse .

Ajouter les courgettes , poursuivre la cuisson 3 mn, puis ajouter les concombre, le cumin, le citron le piment d'Espelette ,sel ,poivre et persil .

Mélanger et cuire +ou- selon votre goût