Clafoutis soufflé aux abricots

Une recette que j'ai trouvé dans "La Cuisine de A à Z". j'ai remplacé les cerises par des abricots et pour une fois suivi la recette enfin presque j'ai mis moins de sucre et je l'ai servi froid.Cela donne un gâteau très léger

-700g d'abricots

-150g de farine

-140g de sucre

-4 oeufs

-20 c à s de lait

-10 g de beurre

Préchauffer le four à 180°

Prendre les oeufs et séparer  les jaunes des blancs

Battre les jaunes en mousse et ajouter petit à petit le sucre, la farine et le lait

Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme et les incorporer à la pâte.

Prendre un moule à tarte garni d'une feuille de papier sulfurisé beurrée et dépassant de 2 cm les bords du moule.

Verser la moitie de la pâte dans le moule et cuire 5 mn au four . Retirer du four et y disposer les abricots dénoyautés et coupés en gros morceaux. Recouvrir du reste de pâte et cuire au four 30mn.