Clafoutis de Courgettes au Lait Ribot

Je profite de mes séjours en Bretagne pour cuisiner avec le lait ribot ( lait fermenté) , je m'en sers pour remplacer le lait ou la crème. Il est moins gras et plus digeste.

pour 4 personnes:

-1 kg de courgettes

-2 oeufs

-25 cl de lait ribot

-1 càc de cumin en poudre

-1 pincée de piment d'Espelette

-Sel, poivre

Couper les courgettes en rondelle et les cuire à l'eau bouillante 5 mn. Les tremper rapidement dans l'eau glacée puis bien les égoutter.

Battre ensemble le lait, les oeufs, assaisonner avec le cumin,le piment d'Espelette, sel et poivre.

Disposer les courgettes dans un plat allant au four. Verser dessus le mélange au lait ribot 

Cuire au four 40mn à 180°