Cannellonis au poulet, courgettes et estragon

Il y avait longtemps que j'avais envie de faire des cannellonis . J'ai choisi de les faire au poulet et d'en profiter pour tester avec succés le Petit Carré Frais estragon-echalote. J'ai haché au couteau la viande de dinde, cela permet d'avoir de petits morceaux et non un hachis

pour 4 personnes

-10 cannellonis

-500g de dinde

-5 carrés frais estragon-échalote

-50cl de sauce Béchamel

-3 càs de concentré de tomate

-2 courgettes

-3 càs d'huile d'olive

-fromage râpé

-sel,poivre

Préchauffer le four à 180°

Hacher au couteau la dinde .

Couper en tout petit dés les courgettes

Mélanger la béchamel et le concentré de tomate.( sauce aurore)

Faire chauffer dans une sauteuse, l'huile, y faire revenir les dés de courgettes et la dinde pendant 5 mn puis ajouter les petits carrés frais . Les faire fondre dans la sauteuse en mélangeant . Saler, poivrer

Faire bouillir de l'eau salée , y plonger les cannellonis 2 minutes , les égoutter .

Les farcir avec le mélange dinde-courgette.

Les disposer dans un plat à gratin

Verser dessus la sauce aurore

Saupoudrer de fromage râpé et cuire au four une trentaine de minutes