Minis Cakes Meringués aux Deux Citrons

Un Cake tout bête au citron mais avec des morceaux de meringue : ça craque sous la dent. J'ai pris une meringue de pâtissier comme elles sont assez groses je n'ai utilisé que la moitié.

Pour une quinzaine de petits cakes

-200g de farine

-3oeufs

-100g de sucre

-1/2 meringue du pâtissier

-60g de beurre

-10cl de lait

-1 citron vert

-1 citron jaune

-1/2 paquet de levure

Mélanger la farine avec la levure

Battre les oeufs et le sucre puis ajouter dans l'ordre et en mélangeant bien à chaque fois, le beurre fondu, le jus du citron jaune, le zeste  du citron vert et le jus d'un demi citron vert , le lait , la farine+levure.

Casser la meringue en petits morceaux environ 5mmx5mm pas plus petits la meringue fond à la cuisson.

Ajouter à l'appareil à cake Bien mélanger.

Verser dans les moules à cake et cuire 20mn à four chaud 180° .