Un Cake tout bête au citron mais avec des morceaux de meringue : ça craque sous la dent. J'ai pris une meringue de pâtissier comme elles sont assez groses je n'ai utilisé que la moitié.
Pour une quinzaine de petits cakes
-200g de farine
-3oeufs
-100g de sucre
-1/2 meringue du pâtissier
-60g de beurre
-10cl de lait
-1 citron vert
-1 citron jaune
-1/2 paquet de levure
Mélanger la farine avec la levure
Battre les oeufs et le sucre puis ajouter dans l'ordre et en mélangeant bien à chaque fois, le beurre fondu, le jus du citron jaune, le zeste du citron vert et le jus d'un demi citron vert , le lait , la farine+levure.
Casser la meringue en petits morceaux environ 5mmx5mm pas plus petits la meringue fond à la cuisson.
Ajouter à l'appareil à cake Bien mélanger.
Verser dans les moules à cake et cuire 20mn à four chaud 180° .