Cailles aux Kumquats et Cointreau

Un plat facile à faire et rapide . J'ai utilisé des kumquats frais, non confits et du Cointreau Pour la sauce vous pouvez  ajouter un peu de crème fraîche  au jus de cuisson. Je ne l'ai pas fait , je voulais un plat  léger.

pour 4 personnes

-4 cailles

-5  cl de Cointreau

-200g de kumquat

-10 cl de bouillon de volaille

-2 càs d'huile

-sel,poivre

Bien laver les kumquats et les couper en deux

Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et y mettre les cailles à dorer sur toutes les faces .

Déglacer avec le cointreau,Saler, poivrer, Verser le bouillon de volaille et ajouter les kumquats.

Couvrir et laisser mijoter 20-25 mn.