Cailles aux clémentines

Pour commencer l'année, voici une recette classique et vitaminée:

pour 4 personnes

-4 cailles

-6 clémentines

-1 oignon doux

-1 c à c de gingembre frais râpée

-1 verre de vin blanc

-2 s à s d'huile

-sel, poivre

Faire dorer dans une cocotte avec 1 c à s d'huile, les cailles.

Les enlever puis faire suer l'oignon émincé  dans la cocotte avec 1 c à s d'huile pendant 3-4 mn.

Ajouter le gingembre et les quartiers de clémentines, poursuivre la cuisson 2 mn et remettre les cailles dans la cocotte avec le verre de vin blanc.Saler, poivrer

Couvrir et cuire 20mn à feu doux.