Blettes,Pignons de Pin et Raisins

Même par froid assez vif , je vais au  marché et j'ai de la chance: mon maraîcher a de petites blettes  ou blettes  italiennes Je les préfère aux autres  blettes, pas besoin de les éplucher pour enlever les fils et elles sont bien tendres  . Je me suis inspirée d'une recette du livre :"le Grand Livre Marabout de la Cuisine facile des Légumes " 

pour 4 personnes

-700g de petites blettes

-1 oignon (ici de Roscoff)

-1 gousse d'ail écrasée

-30g de pignons de pin

-80g de raisins secs

-1 càs de jus de citron

-3 càs d'huile d'olive

Séparer les côtes de feuilles de blettes et les couper en tronçons

Émincer l'oignon

Torréfier les pignons à sec, dans une poêle 

Dans une sauteuse, faire chauffer 2 càs d'huile d'olive.

Y faire revenir l'oignon et l'ail sans coloration 

Ajouter les côtes de blettes. Les faire cuire en remuant jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Ajouter les feuilles et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient flétries.

Hors du feu ajouter les pignons, les raisins, le jus du citron et le reste d'huile. Mélanger.Servir