Même par froid assez vif , je vais au marché et j'ai de la chance: mon maraîcher a de petites blettes ou blettes italiennes Je les préfère aux autres blettes, pas besoin de les éplucher pour enlever les fils et elles sont bien tendres . Je me suis inspirée d'une recette du livre :"le Grand Livre Marabout de la Cuisine facile des Légumes "
pour 4 personnes
-700g de petites blettes
-1 oignon (ici de Roscoff)
-1 gousse d'ail écrasée
-30g de pignons de pin
-80g de raisins secs
-1 càs de jus de citron
-3 càs d'huile d'olive
Séparer les côtes de feuilles de blettes et les couper en tronçons
Émincer l'oignon
Torréfier les pignons à sec, dans une poêle
Dans une sauteuse, faire chauffer 2 càs d'huile d'olive.
Y faire revenir l'oignon et l'ail sans coloration
Ajouter les côtes de blettes. Les faire cuire en remuant jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Ajouter les feuilles et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient flétries.
Hors du feu ajouter les pignons, les raisins, le jus du citron et le reste d'huile. Mélanger.Servir