Blancs de poulet -sauce airelles

Que faire d'un reste de sauce ayant accompagnée un gibier? l'ajouter à de la crème fraîche pour déglacer une poêle. J'avais  fait une sauce avec la marinade  d'une piece de gibier( je suis sympa, je ne dis pas lequel!) et je n'aime pas jeter donc voilà mon idée toute simple:

pour 4 personnes

-600g de blanc de poulet

-1 reste de sauce

-25cl de crème fraîche

-1 c à s d'huile

pour la sauce:

1 litre de marinade que j'ai fait réduire au 3/4 . J'ai ajouter 250g de d'airelle en compote et 2 c à s de crème fraîche.

Faire cuire les blancs de poulet dans une poêle huilée ( je les avais coupés).

Déglacer avec la sauce et la crème fraîche. 

servir

Régime après les fêtes................