Pour cette recette donnée par ma belle-fille , j'ai utilisé des aubergines longues ou aubergines chinoises que l'on trouve sur certains marchés ou épiceries asiatiques.Elles sont plus douces , cuisent plus vite et absorbent moins d'huile .
Pour 4 personnes
-4 aubergines
-2 gousses d'ail
-3 càs d'huile neutre
-15cl d'eau
-2 càs de sauce yakitori
-5 càs de sauce soja
-3 càs maïzena pour épaissir la sauce
-coriandre fraîche
-poivre
Couper les aubergines en bâtonnets :
Dans un wok , faire chauffer l'huile , y mettre l'ail coupé en lamelle,cuire 1 mn.
Ajouter les aubergines, faire revenir 4-5 mn puis ajouter les sauces, les 3 càs de maïzena , remuer et verser l'eau poursuivre la cuisson quelques minutes tout en remuant.
Servir en parsemant de feuilles de coriandre