Aubergines Chinoises Sautées

Pour cette recette donnée par ma belle-fille , j'ai utilisé des aubergines longues ou aubergines chinoises que l'on trouve sur certains marchés ou épiceries asiatiques.Elles sont plus douces , cuisent plus vite et absorbent moins d'huile .

Pour 4 personnes

-4 aubergines

-2 gousses d'ail

-3 càs d'huile neutre

-15cl d'eau

-2 càs de sauce yakitori

-5 càs de sauce soja

-3 càs maïzena pour épaissir la sauce

-coriandre fraîche

-poivre

Couper les aubergines en bâtonnets :

Dans un wok , faire chauffer l'huile , y mettre l'ail coupé en lamelle,cuire 1 mn.

Ajouter les aubergines, faire revenir 4-5 mn puis ajouter les sauces, les 3 càs  de maïzena , remuer et verser l'eau poursuivre la cuisson quelques minutes tout en remuant.

Servir en parsemant de feuilles de coriandre