Shitakés en brick

Je me suis inspirée d'une recette d'un "Cuisine Actuelle" mais comme d'habitude, je ne l'ai pas suivie à la lettre.



pour 4 personnes:

-500g de shitakés
-2 tomates
-150g de jambon de pays coupé
-8 feuilles de bricks
-1 échalote émincée
-1 c à s de persil ciselé
-20g de beurre
-Huile d'olive
-sel, poivre

Nettoyer les champignons et les faire revenir avec l'échalote dans le beurre 5mn puis ajouter le jambon, et le persil.Cuire 2 mn tout en remuant.
Prendre les feuilles de brick de par deux, les badigeonner d'huile,  mettre sur un bord 1 quart de la préparation et rouler les feuille. Répéter l'opération 4 fois.
Disposer sur une plaque de cuisson et mettre au four chaud 210° pendant 10 mn