Petite salade mirabelles, magrets fumés de canard

Eh oui me voila repartie dans mes salades .Avouez que c'est simple , le magret fumé et le mesclun s'achètent partout même dans les supérettes. Quant aux mirabelles c'est encore la saison.C'est une recette que je fais depuis longtemps à la saison des prunes. J'en ai profité pour faire une vinaigrette avec un vinaigre à la fleur de sureau que j'ai acheté pendant mes vacances chez un vinaigrier L.Agnes




pour 4 personnes

-500g de mirabelles
-24 tranches de magrets fumés de canard
-mesclun
-1/2 verre de cognac ou mieux alcool de mirabelle
-20g de beurre salé
-vinaigrette selon votre goût

Préparer les assiettes : mettre la salade arroser d'un peu de vinaigrette puis les tranches de magrets.
Dénoyauter les prunes et les couper en deux.
Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y faire revenir les mirabelles 2mn et les flamber au cognac.
Disposer les mirabelles sur la salades , mettre un peu de vinaigrette et servir

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