Espadon à la compotée de poivrons doux

Une recette entièrement copiée de "Cuisine Gourmande" de Août-Septembre 2009 . C'est un poisson un peu cher mais sans déchet. J'ai un peu changer les quantité et mis 1 oignon de Roscoff à la place de 4 petits oignons et du kari Gosse comme curry: je trouve qu'il se marie parfaitement avec le poisson et les crustacés.




Pour 4 personnes
-4 tranches d'espadon de 150g chacune
-4 poivrons doux jaunes ou rouges
-1 gousse d'ail
-1 oignon de roscoff
-4 + 1 c à s d'huile d'olive
-2 c à c de Kari Gosse (ou curry ou colombo)
-sel, poivre.

Commencer par mélanger le curry avec 4 c à s d'huile d'olive, en badigeonner les tranches d'espadon et réserver.
émincer les oignons , les faire fondre , dans une sauteuse, 2 mn dans 1 c à s d'huile d'olive puis ajouter les poivrons tailler en lamelles et la gousse d'ail écrasée, saler, poivrer. Laisser cuire 15 mn à feu doux en remuant de temps en temps.
Dans une poêle antiadhésive chaude ou si vous avez une plancha, faire cuire l'espadon 5mn de chaque coté. Saler, poivrer et servir avec les poivrons