Rôti de dinde aux abricots

Encore des abricots,  au cas où vous ne l'auriez pas remarqué ,on aime bien les abricots  et le sucré salé dans la famille. Voici une petite recette simple et rapide :







Pour 4 personnes
-1 rôti de dinde de 800g
-500g d'abricots dénoyautés
-1 oignon emincé
-1 1/2 verre de bouillon de volaille
-huile
-sel, poivre

Dans une cocotte faire revenir pendant 3 mn, avec de l'huile, les oignons sans coloration puis ajouter le rôti avec un peu de bouillon pour éviter que les oignons brûlent et le rôti attache, couvrir. Au bout de 20 mn ajouter les abricots ,le bouillon et faire cuire encore 20 mn couvert. rectifier l'assaisonnement. Si les abricots sont trop acides mettre un peu de sucre

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