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C'est la pleine saison des abricots, alors pourquoi s'en priver, en gâteau, en tarte , en confiture et même cru , j'ai opté pour un
gâteau.J'ai pris la même base que pour mon gâteau à l'ananas en remplaçant 40 g de farine par 40 g de
maïzena
-1kg d'abricots
-100g de farine
-40g de maïzena
-3 oeufs
-110g de beurre fondu + 10 g pour le moule
-120g de sucre
-1/2 sachet de levure chimique
Beurrer un moule à manqué, le saupoudrer de sucre et le mettre au frais.
Travailler le beurre fondu avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter les oeufs bien mélanger et incorporer la farine, la maïzena et la levure.
Disposer au fond du moule des demi abricots coté bombé au dessus.
Couper le reste d'abricot en morceaux et les ajouter à la pâte.
Verser dans le moule et faire cuire 35 à 40 mn au four à 180°. Démouler.
Si vous aimez:
Crumble aux abricots
Gâteau aux abricots
Strudel aux abricots et lait d'amandes glacé
