gâteau au fromage blanc et framboise

Au départ cela devait être un cheesecake, à l'arrivée ce fut un simple gâteau au fromage mais plutôt bon.Les cheesecakes sont plus épais.J'avais pourtant été acheter du philadelphia.Mais J'ai pris un moule trop grand ou je n'ai pas mis assez de fromage, je vous laisse le choix . Voilà le résultat:





pour le biscuit:
-200g de speculos
-100g de beurre

pour la garniture:
-400g de philadelphia
-2 oeufs
-60 g de sucre
-1 sachet de sucre vanillé
-250 g de framboise;

Réduire les speculos en miettes et ajouter le beurre mou. Bien mélanger et mettre la préparation dans le fond du moule tapisser d'un papier sulfurisé qui dépasse du moule (beaucoup plus facile pour démouler) bien tasser le biscuit. Réserver au frais au moins 30 mn.

Détendre le philadelphia  avec une cuillère en bois puis ajouter le sucre , les oeufs légèrement battus, bien mélanger et ajouter les framboises et bien mélanger .
Mettre sur le biscuit puis cuire 45 mn au four à 150°. Laisser refroidir dans le four et mettre au réfrigérateur 24 h .