Crumble poulet-courgettes

 J'ai voulu aussi faire un très classique crumble poulet-courgettes. Ce plat figure sur de nombreux blogs . Je me suis  inspirée d'une recette d'un hors série "Cuisine et Vins".






Pour 4 personnes:
-600 g d'escalope de poulet.
-1/2 verre de bouillon de poule.
-1 oignon émincé
-3 courgettes.
-4 tomates.
-3 c à s d'huile d'olive
-40 g de beurre.
-40 g de farine.
-50 g de parmesan râpé.
-sel, poivre.

Détailler les blancs de poulet en petits dés.Le faire revenir avec l'oignon dans 1 c à s d'huile pendant 5mn, puis mouiller avec le bouillon, saler, poivrer et attendre la complète évaporation.
Couper les courgettes en rondelle et les faire revenir pendant 10 mn dans 2 c à s d'huile, saler et poivrer.
Faire la pâte à crumble: mélanger le beurre, la farine, le parmesan jusqu'à obtenir  une consistance de"sable"
Découper les tomates en rondelle.
Dans un plat allant au four mettre les courgettes puis les morceaux de poulet et les rondelles de tomate.


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Couvrir de la pâte à crumble.
Mettre au four 180° pendant 20 mn