Boulette kefta sauce verte

Une recette prise dans un "Femina", très agréable parce que bien parfumée.Je l'avais réalisée l'année derniere au début de mon blog , elle était passée inaperçue ( eh oui cela arrive). Elle est parfaite pour l'été.

pour 4 personnes

pour les boulettes
-600g de boeuf haché
-1 gros oignon
-1 botte de coriandre
-3 gousse d'ail
-1 c à c de cumin en poudre
-1 c à s d'huile d'olive
-1 c à s de poivre moulu
- sel
pour la sauce
-1 botte de persil
-1 botte e coriandre
-1 botte de menthe
-1 c à c de paprika ou de piment doux
-1 c à s de cumin en poudre
-Le jus d'un citron
-3 c à s d'huile d'olive
-sel

les boulettes:
Ciseler les feuilles de coriandre.
Peler et presser les gousses d'ail avec un presse-ail.
Peler et émincer l'oignon.
Mélanger bien la viande hachée avec la coriandre, l'ail, l'oignon,le cumin, le poivre et saler.
Faire des boulettes avec le mélange.Réserver au réfrigérateur.
 

Preparer la sauce:
mixer finement les feuilles de coriandre, de persil et de menthe avec l'huile, verser dans une coupelle et ajouter le cumin, le jus de citron, le paprika et saler.
Faire dorer les boulettes dans une poêle à l'huile d'olive.
Servir avec la sauce verte.