Salade de lentilles, chou rouge et coriandre

En attendant les fête, on recycle les restes avec cette salade.  

pour 2 personnes

-1 bol de lentilles cuites

-1/4 de chou rouge

-2 ciboules

-1 cs de coriandre fraîche ciselée

vinaigrette:

-2 cs de vinaigre de riz

-1 cs de sauce de soja

-1/2 cc de miel

-3 cs d'huile d'olive

-poivre de Sichuan

-sel si nécessaire

Couper le chou rouge en fine lamelles avec une mandoline si vous avez.

Mélanger les lentilles, le chou rouge, la coriandre et les ciboules ciselées.

Préparer la vinaigrette: vinaigre de riz, sauce soja, miel, huile d'olive et poivre de Sichuan moulu. Vérifier l'assaisonnement.

Verser sur la salade et mélanger. Attendre une trentaine de minutes avant de servir.