Courgette trompette en salade

La courgette trompette de Nice ou encore courgette Albenga est une courgette longue et fine. Sa peau est vert clair, sa chair tendre et particulièrement savoureuse avec un petit goût de noisette. Elle est parfaite crue en salade, elle ne s'épluche pas. Bien qu'habitant Paris,J'ai pu en trouver chez Terroirs d'Avenir.

pour 4 personnes

-1 courgette trompette (environ 200g)

-1,5 cs de vinaigre de Pineau des Charentes aux 3 agrumes de la maison Fleuriet

-4 cs d'huile d'olive

-1 cs de basilic thaï ciselé

-1 cs de coriandre ciselée

-sel

-poivre de Sichuan

Faire la vinaigrette avec sel, vinaigre de Pineau des Charentes aux 3 agrumes et huile d'olive.

Couper la courgette en fines rondelles à l'aide d'une mandoline si possible.

Les disposer sur une assiette.

Éparpiller dessus le basilic thaï et la coriandre. Poivrer.

Verser  la vinaigrette et mettre au frais une petite demi-heure.