Fettucine à l'andouille, oignon et wakamé

Des fettucines de chez David Le Ruyet, un artisan breton qui fait ses pâtes ou plutôt ses spécialités au blé tendre comme il aime le dire de A à Z. Il cultive ses céréales et produit ses "pâtes" . J'en achète que que je fais en Bretagne mais vous pouvez les trouvez sur son site  http://www.le-ruyet.com/ .

Pour rester en Bretagne je les ai cuisinée avec une andouille de Dinan , un oignon de Roscoff et des algues bretonnes bien sûr. J'en ai fait un plat complet.

pour 4 personnes

-300 g de Fettucine

-200 g d'andouille en un seul morceau

-1 cs de wakamé séchée

-1 oignon ici de Roscoff

-20 g de beurre

-12 cl de crème fraîche liquide

-sel,poivre

Couper l'andouille en dés

Peler et émincer l'oignon

Mettre les algues wakamé dans de l'eau pour les réhydrater.

Faire chauffer le beurre dans une sauteuse et y faire suer l'oignon pendant une quinzaine de minutes. Puis ajouter les dés d'andouille. Poursuivre la cuisson 3-4 minutes.

Cuire les fettucines comme indiqué sur le paquet.

Les égoutter et les mettre dans la sauteuse avec les algues bien égouttées et  la crème. Bien mélanger en laissant 2 minutes sur le feu

Servir. J'ai saupoudré de graines de sarrasin grillées.