Salade de fenouil, radis, pomme, trévise et manouri

Une salade de fin d'hiver mais avec les premiers radis roses de l'année et un fromage grec pour le soleil.

Le manouri est un fromage grec produit en Grèce centrale et fait avec du petit lait de brebis . Il bénéficie de l'AOP Il est doux , crémeux et très peu salé. On le mange le plus souvent en dessert avec du miel ou   grillé ou avec des salades ce que j'ai choisi. On le trouve dans les épiceries grecques. Je l'ai acheté chez Cérès à Boulogne Billancourt (92) ainsi que le vinaigre à la pulpe de poivron qui sont  longs et rouges.

pour 2 personnes

-100 g de manouri

-2 petits fenouils 

-10 radis roses

-quelques feuilles de trévise

-1/2 pomme

-3 cs de vinaigre à la pulpe de poivron

-5 cs d'huile d'olive

-sel, poivre 

Détailler les fenouils et les radis en fines lamelles si possible à la mandoline.

Détailler la pomme non épluchée en fins quartiers.

Mélanger les rondelles de fenouil et de radis, les quartiers de pomme les feuilles de trévise et le manouri coupé en dés.

Préparer la vinaigrette: mélanger le vinaigre à la pulpe de poivron, l'huile, sel et poivre.

Verser sur la salade et mélanger. Servir