Salade d'orange, dattes Medjool et feta

La datte Medjool ou reine des dattes est une grosse datte charnue  provenant généralement du Proche-Orient bien qu'elle soit originaire du Maroc où les palmeraies avaient été décimées par la fusariose (maladie du Bayoud) dans les années 1950.La production reprend petit à petit.

Si elle se mange tel quel, elle convient très aux préparations sucrées ou salées comme cette salade.

Je me suis inspirée d'une recette parue dans une revue de Waitrose de novembre 2018. 

pour 4 personnes

-4 oranges de table

-4 dattes Madjool

-3 cs de jus de citron

-1 cc de miel

-3 cs d'huile d'olive

-piment d'Espelette en poudre

-Quelques feuilles de menthe

-125 g de Feta

Peler les oranges à vif puis les couper en rondelles.

Détailler les dates en bâtonnets.

Émietter grossièrement la Feta.

Disposer le tout sur 4 assiettes avec des feuilles de menthe.

Préparer la vinaigrette: mélanger le jus de citron, l'huile d'olive et le miel.

Verser sur les assiettes et saupoudrer d'un peu de piment d'Espelette.