Pour changer un peu des endives au jambon ou braisées: les voici avec des saveurs asiatiques. Bien sûr, vous pouvez mettre plus de crevettes selon votre appétit.
pour 2 personnes
-10 grosses crevettes roses crues et décortiquées
-200 g de shiitakés
-3 endives
-4 cs de sauce de soja
-2 cs de mirin
-2 cs de nuoc mam
-4 cs de jus de citron vert
-2 cc de sucre roux en poudre
-4 cs d'huile de neutre
-2 cc de gingembre frais râpé
-2 pincées de piment d'Espelette
-sel, poivre
Préparer la marinade: mélanger la sauce de soja, le nuoc mam, le mirin, le jus de citron vert, le sucre et 2 cs d'huile.
Mettre les crevettes dans un plat creux et verser dessus la marinade.
Mettre au frais 1 heure.
Couper les endives en rondelles.
Dans un wok, faire chauffer le reste d'huile avec le gingembre puis ajouter les shiitakés coupés si nécessaire. Cuire 4 minutes, ajouter les endives. Poursuivre la cuisson quelques minutes selon votre goût.
Ôter du wok et réserver.
Enlever les crevettes de la marinade en gardant celle-ci. Cuire les crevettes au wok puis ajouter les endives et les champignons. Verser dessus 3 cs de marinade et le piment d'Espelette. Mélanger.
Rectifier l'assaisonnement avec sel et poivre.