Velouté de chou-fleur aux Pistachios Wonderful et cheddar

Vous avez surement tous vu les Pistachios Wonderful dans votre supermarché. Un petit mot sur ces pistaches: elles sont cultivées en Californie, récoltées à maturité puis grillées à sec avec leur coque donc sans huile.

Les Pistachios Wonderful se déclinent en quatre familles: 

-grillées nature sans sel

-poivre et sel

-piment doux

-grillées salées

On a l'l'habitude de les déguster à l'apéritif mais on peut très bien les incorporer à une recette comme par exemple la mousse au chocolat ou en faire une panure etc ...J'ai choisi les Pistachios au piment doux que j'ai concassées. Elles ont apportaient du peps au velouté de chou-fleur.

pour 4 personnes

-1 chou-fleur

-1 pomme de terre à purée

-2 poignées de pistaches Wonderful au Piment avec leur coque

-100 g de Cheddar râpé

- crème fraîche liquide (facultatif)

-sel,poivre

Faire cuire le chou-fleur et la pomme de terre à l'eau salée.

Égoutter en gardant l'eau de cuisson.

Mixer en ajoutant un peu d'eau de cuisson jusqu'à obtenir la consistance d'un velouté. Ajouter de la crème si vous le souhaitez.

Concasser grossièrement les pistaches.

Servir avec le cheddar et les pistaches