Tartiflette en soupe

Une tartiflette devenue soupe: un plat roboratif idéal par ces temps froids. Je me suis inspirée d'une recette parue dans le magazine anglais Delicious de janvier 2017.

pour 4 personnes

-1 kg de pommes de terre à soupe ou purée

-200 g de reblochon

-20 cl de crème fraîche

-2 oignons

-2 gousses d'ail

-30 g de beurre

-4 fines tranches de jambon de parme

-30 cl de vin blanc

-1 litre de bouillon de volaille + 20 cl

-noix de muscade

-quelques cornichons

-sel, poivre

Préchauffer le four à 200°

Éplucher et émincer les oignons.

Faire fondre le beurre dans une casserole assez grande pour contenir la soupe.

Ajouter les oignons et l'ail. Faire suer doucement pendant une dizaine de minutes. Mouiller avec le vin blanc, laisser bouillir 3-4 minutes puis ajouter les pommes de terre coupées en morceaux et 1 litre de bouillon. Cuire une vingtaine de minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites (cela dépend de la taille des morceaux).

Ajouter la crème, le fromage et un peu de noix de muscade. Faire fondre le fromage.

Mixer et ajouter un peu de bouillon si nécessaire. Rectifier l’assaisonnement.

Etaler les tranches de jambon sur du papier sulfurisé et les mettre au four une dizaine de minutes puis les sortir et attendre qu"elles refroidissent pour les émietter grossiérement

Servir avec des cornichons coupés en fines rondelles et les tranches de jambon grossièrement émiettées.

Amateur de fromage c'est par ici: cheeseday.fr