Croque-monsieur chèvre ail des ours et saumon

L'ail des ours annonce la fin de l'hiver et le début du printemps.Ce serait la première herbe que mangent les ours après leur hibernation. Comme son nom l'indique elle a l'odeur et le goût de l'ail. Cela fait quelques années que je l'utilise: dès qu'elle fait son apparition sur les étals des marchés.

Le fromage de chèvre frais et l'ail des ours vont bien ensemble.

pour 5 croque-monsieurs

-1 chèvre frais

-10  tranches de pain de mie

-10 feuilles d'ail des ours

-1 pavé de saumon (300g)

-beurre

-sel et poivre

Escaloper le saumon

Ciseler les feuilles d'ail des ours,.

Mélanger avec le chèvre frais, saler et poivrer

Beurrer légèrement un coté de chaque tranche de pain de mie

Tartiner un coté non beurré de 5 tranches de pain de mie avec le fromage puis poser dessus un peu de saumon et recouvrir d'une tranche de pain de mie coté non beurrer.

 Cuire les croque-monsieurs , ici avec un appareil à croque-monsieur.

Servir avec une salade d'endive.