Avocat et fromage frais de brebis à l'apéritif

Pour un apéritif frais voici quelques bouchées faites avec la même base : avocat et fromage frais de brebis.

-1 bel avocat

-100 g de fromage frais de brebis 

-Tabasco

-1 ciboule

-sel,poivre

-1/4 de poivron rouge

-1 mini concombre

-6 tranches de jambon de parme

-8 tomates cerises

Ciseler finement la ciboule.

Couper le poivron en petits dés.

Écraser et mélanger la chair de l'avocat avec le fromage de brebis. Ajouter la ciboule finement ciselée, les petits dés de poivron, quelques gouttes de tabasco (selon les goûts), saler et poivrer.

Laver le concombre et les tomates cerises.

Couper le concombre en petits cylindres. Les évider et remplir du mélange avocat-fromage.

Couper le haut (coté opposé au pétoncule) des tomates cerises. Les évider et remplir du mélange.

Couper les tranches de jambon de parme en deux et les garnir du mélange avocat-fromage. Rouler.