Des crevettes avec du chou-fleur breton et des oignons de Roscoff, produit que j'aime bien utiliser. Je fais toujours blanchir les choux mais vous pouvez passer cette étape.
pour 2 personnes
-20 grosses crevettes roses crues décortiquées
-300 g de petits bouquets chou-fleur
-250 g d'oignons de Roscoff
-1 verre de saké
-1 cm de gingembre frais
-2 cs de sauce de soja
-2 cs d'huile neutre
-sel, piment d'Espelette an poudre
-coriandre fraîche
Couper les oignons en fines lamelles.
Couper le gingembre frais en fins bâtonnets
Blanchir le chou-fleur 3 minutes à l'eau bouillante. Égoutter.
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, Ajouter le gingembre, cuire 2 minutes puis ajouter les oignons, cuire 5 minutes puis le chou-fleur et le saké. Cuire jusqu'à le chou-fleur soit plus ou moins croquant selon votre goût. Réserver.
Remplacer par les crevettes. Les cuire puis ajouter le chou-fleur et les oignon. Assaisonner avec la sauce de soja, le sel et le piment d'Espelette. Parsemer de coriandre