Crevettes sautées au chou-fleur et oignon

Des crevettes avec du chou-fleur breton et des oignons de Roscoff, produit que j'aime bien utiliser. Je fais toujours blanchir les choux mais vous pouvez passer cette étape.

pour 2 personnes

-20 grosses crevettes roses crues décortiquées

-300 g de petits bouquets chou-fleur

-250 g d'oignons de Roscoff

-1 verre de saké

-1 cm de gingembre frais

-2 cs de sauce de soja

-2 cs d'huile neutre

-sel, piment d'Espelette an poudre

-coriandre fraîche

Couper les oignons en fines lamelles.

Couper le gingembre frais en fins bâtonnets 

Blanchir le chou-fleur 3 minutes à l'eau bouillante. Égoutter.

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, Ajouter le gingembre, cuire 2 minutes puis ajouter les oignons, cuire 5 minutes puis le chou-fleur et le saké. Cuire jusqu'à le chou-fleur soit plus ou moins croquant selon votre goût. Réserver.

Remplacer par les crevettes. Les cuire puis ajouter le chou-fleur et les oignon. Assaisonner avec la sauce de soja, le sel et le piment d'Espelette. Parsemer de coriandre