Poires pochées aux airelles

Voici un dessert très rafraîchissant et léger, bien agréable après les repas peut être un peu trop copieux des fêtes de fin d'année. La recette est tirée du livre de Birgit Dahl : "J'adore! La cuisine HYGGE chez Solar ". Ce dessert se prépare un peu en avance.

J'ai préparé ces poires la veille.

Pour 4 personnes:

-4 poires ici comice

-400 g d'airelles

-1,5 litres d'eau

-300 g de sucre

Mettre le sucre, les airelles et l'eau dans une grande casserole. Porter à ébullition et laisser cuire 10 minutes.

Peler et évider les poires en les laissant entières.

Les pocher dans le jus d'airelle pendant 30 minutes.

Sortir les poires et mixer le jus. Le faire réduire une dizaine de minutes.

Remettre les poires dans le jus. Laisser refroidir puis laisser reposer au réfrigérateur au moins 4 heures. Déguster froid.