Foie gras de canard et chutney de canneberges-pommes

Pour l'apéritif, je vous propose des petites cuillères de foie gras de canard accompagné de chutney de canneberges et pommes toutes les des fruits de saison. J'apprécie leurs produits et ils livrent aussi bien du surgelés que des produits secs

J'ai utilisé du foie gras de canard  entier mi-cuit de la maison Rougié. J'apprécie leurs produits et ils livrent aussi bien du surgelés que des produits secs

-1 foie gras de canard entier mi-cuit Rougié

-200 g de canneberges

-2 pommes type Tentation coupées en morceaux

-4 cs de vergeoise

-1 cc de cannelle

-1 clou de girofle

-1,5 cc de gingembre râpé

-25 cl de jus de pomme

-1 cs de vinaigre de cidre

-1 oignon ciselé

-1 cs d'huile neutre

Dans une casserole, faire chauffer l'huile puis ajouter le gingembre, l'oignon, la cannelle et le clou de girofle.

Faire suer 2-3 minutes puis ajouter les canneberges, les pommes et la vergeoise.. Mélanger et verser le jus de pomme et le vinaigre.

Couvrir et laisser compoter doucement environ 45 minutes.

Réserver au frais.

Couper le foie gras en tranche et en disposer sur des petites cuillères. Poser dessus un peu de chutney.