Risotto au Saint Agur et Saint Agur à Noël

Pour Noël, Saint Agur et le chef Juan Arbelaez se sont une nouvelle fois associés pour vous proposer deux temps forts:

-2 vidéos tuto : deux recettes revisitées et réalisées par le chef Juan Arbelaez , un chapon  contisé au Saint Agur pommes de terre Agria fondantes, thym citron et orange diffusé sur Youtube du 6 au 22 décembre 2017 et des choux à la crème de Saint Agur diffusé sur Démotivateur Food le 15 décembre 2017.

- un jeu concours: à gagner un cours de cuisine avec le chef Juan Arbelaez, 10 box festives élaborées par le chef lui-même.et 50 kits Saint Agur. Pour cela il vous suffit de vous inscrire sur le site fetesvousplaisir.fr entre le 15 novembre 2017 et le 31 janvier 2018.

J'en profite pour vous annoncer le prochain CheeseDay qui aura lieu le 19 mars 2018 à l'InterContinental Paris Le Grand

Avec des ingrédients de la box, j'ai réalisé une recette de risotto donnée par le chef. Je l'ai recopiée intégralement et je l'ai mise en italique. Pour le risotto,Le bouillon doit toujours rester chaud.

-250 g de riz Carnaroli (box)

-80 g de jambon noir de Bigorre (box)

-1 à 2 tranche de Saint Agur 135 g (box)

-15 cl de vin blanc

-1 poire confite au gingembre (box)

-bouillon de volaille

• Faites revenir le riz dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu'il devienne translucide, déglacez au vin blanc sec et attendez l'évaporation totale.

• Mouillez à hauteur avec du bouillon de volaille ou tout simplement de l’eau puis remuez constamment.

• Répétez les gestes plusieurs fois jusqu’à ce que la cuisson du riz soit parfaite (environ 20 minutes de cuisson mais en fonction de votre goût si vous l’aimez Al Dente ou plutôt bien cuit).

• Rajoutez le Saint Agur puis remuez avec une spatule jusqu'à ce que le fromage fonde complètement et lie tout le riz.

• Dressez dans des assiettes creuses et disposez quelques morceaux de poire confite au gingembre et de jambon noir de Bigorre.