Pizza au Bresse Bleu Le véritable et raisin muscat

Après le Bresse Bleu Suprême lancé en avril, voici en ce début d'octobre: Le Bresse Bleu Le Véritable. Il est crémeux, plus fondant que celui que vous aviez l'habitude de déguster. Toujours fabriqué et affiné en Bresse. Le lait est collecté par des coopératives dans un rayon de moins de 35 km de la fromagerie.

Ce bleu est présenté dans une boite plus moderne dans trois formats 140 g, 200 g et 300 g. Il a sa place aussi bien sur un  plateau de fromage qu'en cuisine.

-140 g de Bresse Bleu

-1 pâte à pizza

-1 boule de mozzarella

-une vingtaine de grains de raisin muscat

-3 poignées de roquette

-4 fine tranche de coppa

-2 cs d'huile d'olive

-vinaigre balsamique

-poivre 

Préchauffer le four à 180°

Hacher la boule de mozzarella

Couper le Bresse Bleu en fine tranche

Poser la pâte à pizza sur une plaque allant au four. La badigeonner avec l'huile d'olive.

Disposer dessus la mozzarella hachée puis la roquette , les tranches de coppa, le Bresse Bleu finir par les grains de raisins. Poivrer. Je n'ai pas salé la coppa et le fromage étant déjà salés.

Cuire 15-20 minutes au four

Avant de servir verser un trait de vinaigre balsamique dessus la pizza.