Une recette avec la crème de Saint Agur que J'aime bien utiliser.. C'est un fromage facile d'utilisation aussi bien chaud que froid , mélangé à la crème fraîche ou remplaçant le beurre sur les toasts.
A ce propos, le chef Juan Arbelaez et Saint Agur vous ont concocté de belles surprises pour Noël mais je vous en parlerai un peu plus tard!
pour 3-4 personnes
-1 filet mignon de porc
-1 verre de saké
-4 cs de crème fraîche épaisse
-2 cs de crème de Saint Agur
-1 verre de bouillon de légumes
-1 échalote émincée
-2 cs d'huile
-sel, poivre
Dans une cocotte faire l'huile et y faire dorer le filet mignon sur tous ses cotés.
Enlever et remplacer par l'échalote émincée. La faire suer 3-4 minutes à feu doux. Déglacer avec le saké et le bouillon.
Remettre le filet mignon. Couvrir et le cuire à feu doux une vingtaine de minutes. Ajouter la crème fraîche et la crème de Saint Agur. Réchauffer et servir , ici avec une écrasée de pommes de terre