Cigalus 2015

Cet été pour accompagner vos apéritif, déjeuners et dîners, je vous avais présenté des Rosés de Gerard Bertrand ici.

Aujourd'hui, j'ai choisi de vous présenter un vin du Domaine de Cigalus acquis en 1995 par Gérard Bertrand qui est un des parrains du très beau guide "Origine Nature 500 tables attentives biodiversité;local.terroir" ici

Les vignes sont entièrement cultivées en biodynamique ( travail du sol sans produits de synthèse, récolte du raisin manuellement, travail de vinification selon les phases de la lune). Le domaine a obtenu le label DEMETER. Pour obtenir ce label, il faut avoir déjà obtenu le le label AB. Les raisins utilisés pour un vin en biodynamique doivent être issus d'une viticulture biologique.

Pour mémoire le Domaine de la Romanée-Conti est en biodynamique!

J'ai aimé ce vin à la belle couleur grenat,  très aromatique  laissant présager un vin puissant aux tanins marqués mais non agressifs et fondants, j'ai pensé qu' un magret de canard au poivre vert se marierait bien avec ce vin. Ce fut un bon choix.

Vous pouvez le marier aussi  avec des viandes rouges rôties ou des volailles en sauce