Bouchées Farz breton, langoustines et haricots de mer

Pour un apéritif d'été breton avec des produits bretons; farz au sarrasin de Monsieur Appert, produit que j'aime beaucoup utilisé, langoustines, beurre salé, haricot de mer et pour le soleil quoi de mieux qu'un rosé Gris Blanc 2016 de chez Gérard Bertrand.

Les haricots de mer frais salés sont des algues vendues en barquette au rayon poissonnerie des supermarchés.

pour 9 toasts:

-9 grosses langoustines

-1 pot de Farz au sarrasin de Monsieur Appert

-beurre demi sel

-30 g de haricot de mer frais salé

Cuire les langoustines dans de l'eau bouillante bien salée. Les enlever à la reprise de l'ébullition.

Laisser refroidir. Les décortiquer.

Passer les haricots de mer sous l'eau pour enlever le sel et les passer 30 secondes dans de l'eau bouillante.

Couper 9 tranches assez fines dans le farz.

Les tartiner de beurre

Poser sur chaque toast une queue de langoustine coupée en tronçon puis un peu de haricots de mer coupés