Salade de concombre, laitue de mer fraîche et Feta

J'aime les algues en cuisine et j'ai eu la chance d'en trouver au supermarché. Elles sont fraîches en saumure et présentées en barquette. , il suffit de passer quelques minutes sous l'eau froide pour les dessaler.Dans la même gamme, j'ai trouvé des nori, des haricots de mer et de la dulse, de quoi satisfaire mon appétit d'algues. Les algues d'une façon générale se marient bien avec les concombres.

La laitue de mer ou Ulvea Lactuca a une belle couleur verte. C'est l'algue la plus consommée en Europe.Elle est peu iodée, plus ferme que la dulse et a une saveur assez forte rappelant un peu l'oseille. Elle peut se manger crue ou cuite.

pour 4 personnes

-1 concombre

-40 g de laitue de mer fraîche et salée

-125 g de Feta ici Casa Azzurra

-2 oignons rouges nouveaux

-2 cs de vinaigre balsamique blanc

-4 cs d'huile d'olive

Eplucher le concombre, le couper en deux dans le sens de la longueur, ôter les pépins et le détailler en demi rondelles.

Dessaler la laitue de mer à l'eau froide et bien l'essorer

Couper la Feta en petits dés

Couper les oignons en fines lamelles

Mélanger tous ces ingrédients

Assaisonner avec la vinaigrette (vinaigre balsamique et huile d'olive)