Mini pizza à la Fourme d'Ambert et melon

Le syndicat interprofessionnel de la Fourme d'Ambert organise un concours de recettes : "Les délices à la Fourme d'Ambert" avec pour thèmes:

-Apéro et fruits

-Dessert à la Fourme d'Ambert

J'ai choisi le thème apéro et fruits avec cette recette. J'ai associé la fourme avec le melon  qui est considéré comme un fruit d'été.

Un petit rappel: La Fourme d'Ambert est un fromage non industriel à pâte persillée produit en Auvergne, son goût est doux et trouve sa place sur les plateaux de fromage comme dans les recettes. Il bénéficie de AOC depuis 1972 et AOP depuis 2006. C'est un des plus anciens fromages. Les premières traces de fabrication de ce fromage remontent au moyen  âge.

-125 g de Fourme d'Ambert

-1 pâte à pizza

-200 g de melon coupé en fines tranches

-4 tranches de jambon de parme

-huile d'olive

Préchauffer le four à 235°.

Disposer les tranches de jambon sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les mettre au four  une dizaine de minutes puis les laisser refroidir, les casser. 

Découper dans la pâte 15 ronds d'environ 6 cm de diamètre. Les disposer sur une plaque allant au four.

Les badigeonner d'huile d'olive avec un pinceau.

Les précuire 4 minutes au four.

Les recouvrir  de lamelles de melon puis de Fourme d'Ambert.

Finir la cuisson au four environ 4-5 minutes. 

Au moment de servir, disposer  des brisures de chips de jambon sur les mini pizza.