Velouté de cresson et patate douce à la crème de Saint Agur

Pour se réchauffer: un velouté de cresson-patate douce mais avec de la crème de Saint Agur qui apportera du pep's . C'est un produit que j'aime bien utiliser dans les veloutés et les soupes à la place de la crème fraîche.

pour 3-4 personnes

-1 botte de cresson

-300 g de patate douce

- 3 cs de crème de Saint Agur

-30 g de beurre

-sel, poivre

Nettoyer le cresson, .

Couper la patate douce en petit morceaux.

Dans une casserole,faire revenir le cresson et la patate douce dans le beurre pendant 3 minutes puis mouiller avec de l'eau environ 1 litre. Saler un peu

Cuire.

Mixer en ajoutant la crème de Saint Agur. Ajouter un peu d'eau si nécessaire. Rectifier l'assaisonnement.